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- 产品品牌：健鹰
- 产品型号：RE2
- 细度：其他
- 产品规格：其他
- 材质、类型：其他
| 含量 | 99（％） | 有效物质含量 | 99（％） |
| 产品规格 | 见企业 | 主要用途 | 奶茶/植脂末用稳定剂 |
1. 产品性能：本品呈白色或约带微黄色的粉末状物质，易溶于水。具有乳化植脂和改善产品口感，使产品均一、稳定等功能。 2. 适用范围：应用于添加植脂末所生产的奶茶，使产品的奶味和茶味相当柔和，并保持良好的稳定状态。 3. 参考用量：饮料总量的0.30％～0.40％。 4. 使用方法：将本品在不断搅拌下慢慢撒于数十倍量的温水中，在搅拌下加热至80℃左右，保温5分钟，使稳定剂充分溶解，加入茶粉和奶液混合均匀。 [生 产 工 艺] 饮料总量为1000mL 1.奶粉的处理：将称量好的脱脂奶粉加入250mL、50℃纯净水，在水浴中保温50℃搅拌10分钟使其充分溶解，备用。 2.大麦茶粉处理：将称量好的异大麦茶粉用约150mL的常温水进行稀释搅拌溶解，备用。 3.植脂末的处理：将称量好的植脂末和甜赛糖加入100ml、60℃的纯净水搅拌均匀，使其充分溶解，备用。 4.溶胶：将称量好的白砂糖和稳定剂干混合均匀后，加入约300mL、70-80℃的纯净水中，剪切15-20分钟使其溶解充分，无不溶颗粒，备用。 5.混合：将溶解好的奶液、茶粉液、植脂末液和稳定剂液充分搅拌使其混合均匀备用。 6.定容，调pH值：将料液加水定容至1000mL，然后进行调香调色，搅拌均匀，再用适量小苏打将其pH值调整在7.2左右。 7.均质：将调配好的料液加热升温至70℃左右进行均质，均质压力为5-10Mpa（二级压力），30-35Mpa（一级压力）。 8.杀菌：将均质后的料液灌装后，再进行高温高压杀菌，条件为121℃，15-20分钟。 1. 冷却，成品：使杀菌后的产品冷却至容器中心温度40℃以下，贴标、装箱、入库。 [注 意 事 项] 1. 生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm。 2. 产品的pH值应控制在6.8-7.2左右，以确保产品的稳定性。 3. 生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外，无需添加任何其他乳化、增稠等添加剂，以免影响最终产品的稳定性。